Resep Dendeng Batokok Pedas Manis, Masakan Padang Viral 2026
Warta Batavia - Masakan Padang memang tidak pernah gagal mencuri perhatian pecinta kuliner Indonesia. Salah satu menu yang kembali naik daun dan viral menjelang 2026 adalah dendeng batokok pedas manis. Hidangan khas Minangkabau ini dikenal dengan irisan daging sapi yang tipis, dipukul hingga empuk, lalu disiram sambal cabai segar yang menggugah selera.
Kini, dendeng batokok hadir dengan sentuhan rasa pedas manis yang lebih ramah di lidah dan cocok untuk semua kalangan. Tak heran jika resep dendeng batokok pedas manis banyak dicari sebagai menu rumahan hingga ide jualan. Artikel ini akan membahas resep lengkap, tips anti gagal, rahasia bumbu khas Padang, hingga alasan mengapa masakan ini viral di tahun 2026.
Apa Itu Dendeng Batokok?
Dendeng batokok adalah olahan daging sapi khas Sumatra Barat. Kata batokok berarti dipukul atau diketuk, merujuk pada proses pengolahan daging setelah direbus dan diiris tipis.
Ciri khas dendeng batokok:
- Daging sapi diiris tipis dan dipukul
- Tekstur empuk namun tetap berserat
- Disajikan dengan sambal cabai hijau atau merah
- Rasa gurih, pedas, dan segar
Versi dendeng batokok pedas manis menambahkan unsur manis alami yang membuat rasanya lebih seimbang dan disukai banyak orang.
Kenapa Dendeng Batokok Pedas Manis Viral 2026?
Popularitas dendeng batokok meningkat karena tren makanan tradisional yang dimodifikasi agar lebih relevan dengan selera masa kini.
Alasan dendeng batokok pedas manis viral:
- Perpaduan pedas dan manis yang pas
- Cocok untuk lidah anak muda
- Mudah dikreasikan untuk konten media sosial
- Bisa jadi lauk harian atau menu spesial
- Identik dengan masakan Padang autentik
Tak heran jika masakan Padang viral 2026 ini banyak muncul di media sosial, restoran, hingga dapur rumahan.
Bahan-Bahan Resep Dendeng Batokok Pedas Manis
Gunakan bahan segar agar rasa maksimal.
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau gandik)
- 1 liter air untuk merebus
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Sambal Batokok:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt gula aren serut
- Garam secukupnya
Cara Membuat Dendeng Batokok Pedas Manis
Ikuti langkah berikut agar hasil empuk dan bumbu meresap.
- Rebus daging sapi bersama daun salam dan lengkuas hingga empuk.
- Angkat daging, tiriskan, lalu iris tipis melawan serat.
- Pukul-pukul daging hingga melebar dan empuk.
- Goreng daging sebentar hingga permukaannya kering, angkat.
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Tumis sambal hingga harum dan matang.
- Tambahkan gula aren dan garam, aduk rata.
- Tata dendeng di piring, siram dengan sambal pedas manis.
- Sajikan selagi hangat.
Dendeng batokok pedas manis siap dinikmati.
Rahasia Dendeng Batokok Empuk dan Tidak Alot
Agar hasil sempurna, perhatikan tips berikut:
1. Pilih Daging yang Tepat
Gunakan daging tanpa banyak lemak dan urat.
2. Iris Melawan Serat
Teknik ini membuat daging lebih empuk saat dikunyah.
3. Jangan Goreng Terlalu Lama
Cukup keringkan bagian luar agar daging tidak keras.
4. Sambal Harus Matang
Sambal matang menghasilkan rasa manis pedas yang seimbang.
Ciri Khas Sambal Dendeng Batokok Padang
Sambal dendeng batokok berbeda dari sambal biasa.
Keunikannya:
- Tidak terlalu halus
- Rasa segar dan pedas
- Menggunakan tomat sebagai penyeimbang
- Tidak berminyak berlebihan
Versi pedas manis menambahkan gula aren untuk rasa yang lebih modern.
Perbedaan Dendeng Batokok dan Dendeng Balado
Meski sama-sama masakan Padang, keduanya berbeda.
Dendeng Batokok:
- Daging dipukul
- Sambal segar
- Tidak digoreng kering
Dendeng Balado:
- Daging digoreng kering
- Sambal balado merah
- Lebih berminyak
Itulah mengapa dendeng batokok terasa lebih ringan.
Variasi Dendeng Batokok yang Bisa Dicoba
Selain versi pedas manis, Anda bisa mencoba:
- Dendeng batokok sambal hijau
- Dendeng batokok super pedas
- Dendeng batokok jeruk nipis
- Dendeng batokok tanpa gula
Variasi ini bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Sajian Pendamping Dendeng Batokok
Dendeng batokok pedas manis akan semakin nikmat jika disajikan dengan:
- Nasi putih hangat
- Daun singkong rebus
- Lalapan segar
- Sambal tambahan
Kombinasi ini khas rumah makan Padang.
Kandungan Gizi Dendeng Batokok
Selain lezat, dendeng batokok juga bernutrisi:
- Protein tinggi dari daging sapi
- Zat besi untuk energi
- Cabai mengandung vitamin C
- Gula aren sebagai pemanis alami
Konsumsi dengan porsi seimbang untuk hasil terbaik.
Dendeng Batokok untuk Menu Keluarga
Menu ini cocok untuk keluarga karena:
- Bisa disiapkan lebih awal
- Tahan lama
- Rasanya tetap enak saat dipanaskan
- Cocok untuk bekal
Tak heran jika dendeng batokok sering jadi stok lauk favorit.
Potensi Usaha Dendeng Batokok Pedas Manis
Selain untuk konsumsi pribadi, menu ini juga menjanjikan sebagai usaha.
Keunggulannya:
- Banyak peminat
- Harga jual tinggi
- Bisa dijual frozen
- Cocok untuk katering dan nasi box
Dengan kemasan menarik, dendeng batokok bisa jadi produk unggulan.
Cara Menyimpan Dendeng Batokok
Agar tahan lama:
- Simpan dendeng dan sambal terpisah
- Gunakan wadah tertutup
- Simpan di kulkas hingga 3 hari
- Panaskan sebelum disajikan
Rasa justru semakin meresap keesokan hari.
Penutup
Resep dendeng batokok pedas manis, masakan Padang viral 2026 adalah bukti bahwa kuliner tradisional bisa tetap relevan dan digemari dengan sentuhan modern. Perpaduan daging sapi empuk, sambal segar, dan rasa pedas manis yang pas menjadikan hidangan ini favorit banyak orang.
Tak perlu ke rumah makan Padang, kini Anda bisa menghadirkan kelezatan khas Minangkabau langsung dari dapur rumah. Yuk, coba resep ini dan rasakan sendiri kenikmatan dendeng batokok yang sedang viral!
Selamat mencoba 🍽️🔥✨